La Chandeleur ...

 

.. La Chandeleur ..

La Chandeleur se fête le 2 février, soit 40 jours après Noël. Son nom vient du mot "chandelle".

Personnage animé de la Chandeleur

 

 

 

« Chandeleur » vient de l'expression latine festa candelarum qui signifie : fête des chandelles. Le jour de la Chandeleur est associé à la lumière et à la purification.

Au début de février, l'hiver tire à sa fin et les jours s'étirent; les civilisations soulignent depuis des siècles cette étape de la saison. Par exemple, les Romains célébraient le retour de la lumière en parcourant de nuit, munis de chandelles ou de torches, les rues des villes et des villages Au Ve siècle, cette fête fut christianisée. Elle commémore désormais la présentation de l'Enfant Jésus au temple, le Messie étant considéré comme la Lumière incarnée auprès des hommes. La Chandeleur marque aussi la purification de la Sainte Vierge. Depuis, de nombreuses coutumes se sont greffées à cette célébration et ont traversé l'océan. Une cérémonie consistait à poser deux cierges bénits sur la gorge des paroissiens afin de les protéger des infections. Il était aussi d'usage de rapporter des cierges à la maison, qu'on allumait pour éclairer la chambre d'un mourant ou, lors des orages, pour éloigner la foudre.
En Acadie, une quête pour les pauvres avait lieu, semblable à cellede la guignolée. Après avoir couru la Chandeleur, on festoyait. Le menu comprenait traditionnellement des crêpes, dont la rondeur et la couleur rappelaient le Soleil. D'ailleurs, on croyait que la présence ou l'absence du soleil le jour de la Chandeleur était annonciateur du temps à venir. Une multitude de dictons sont issus de cette croyance, dont celui-ci : « À la chandeleur, l'hiver passe ou prend de la vigueur. » Rappelons que le 2 février est aussi le jour où la marmotte, sortant de son terrier, nous indique que le froid persistera ou cessera selon qu'elle aperçoit son ombre ou non.

 

A la Chandeleur,il n'y a pas que les  crêpes,il ne faut pas oublier aussi les beignets, navettes, bugnes , merveilles de la Chandeleur .

Les beignets sont des pâtisseries très anciennes qui remontent aux fêtes des calendes romaines. Les beignets sont des pâtisseries réalisées à peu de frais avec de la farine, des oeufs, du beurre ou de la graisse. Certains beignets sont réalisés avec des fruits mais pas nécessairement. On trouve des beignets de la Chandeleur (ou de Carnaval) dans toutes les régions françaises.

Selon les régions, la composition, la forme, l'épaisseur, et le nom des beignets changent : beignets, bugnesRecette des bugnes pour la chandeleur ou le carnaval , roussettes, merveilles, oreillettes, beugnets, Roubigneaux, tourtisseaux, corvechets, ganses, nouets ... sont autant de nom pour les beignets.

Les navettes sont typiquement provençales, il existe 3 sortes de navettes de la Chandeleur :

  • Les navettes tendres qui se conservent peu
  • Les navettes marseillaises de saint Victor sans fleur d'oranger
  • Les navettes traditionnelles provençales à la fleur d'oranger.

Les navettes sont des petits biscuits en forme de barquettes qui sont consommées en grande quantité pendant toute la Chandeleur.

 

Recettes de pâtes à crêpes du monde.

La Chandeleur est le jour des crêpes. Vous trouverez dans ce dossier spécial chandeleur, des activités, des recettes de cuisine, des poésies... Les traditions à redécouvrir vous permettront de passer une Chandeleur réussie avec vos enfants. Cliquez sur le visuel pour voir la recette illustrée en pas à pas.

Crêpes russes blinis

Crêpes russes blinis

Crêpe à la bière

Crêpe à la bière

Crêpes légères

Crêpes légères

Crêpes au fromage blanc

Crêpes au fromage blanc

Crêpes à la bolognaise

Crêpes à la bolognaise

Pâte à crêpes sucrée

Pâte à crêpes sucrée

Crêpes au lait

Pâte à crêpes au lait

Pâte à crêpes expresse

Recette de la pâte à crêpes expresse

Ustensile pour huiler la poêle

Ustensile pour huiler la poêle

Pâte à crêpes sucrée

Pâte à crêpes sucrée

 

 

 Les crêpes italiennes

Recette des crèpes italiennes

Recette des pancakes

Recette des crèpes belges pour les enfants

Les crêpes belges

 

 

 

Recette des pancakes, les petites crèpes anglaises

Recette des crèps de la chandeleur

Les crêpes de la Chandeleur

 

 

 

 

Recette des bugnes pour le carnaval

Les bugnes

 

NAVETTES PROVENCALES
- 500 g farine
- 200 g sucre
- 75 g beurre
- 3 oeufs
- 1 zeste citron
- sel
Dans une jatte versez la farine, le sucre, puis 50g de beurre ramolli, 2 oeufs, un zeste de citron.
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Diviser la pâte en 5 parts.
Sur un plan fariné, rouler chacune des parts en forme de boudin.

Découper en tronçons et leur donner une forme ovale et allongée, pincée au bout.
Les installer sur une plaque beurrée, les inciser ds la longueur avec un couteau.
Laisser reposer 2 h, au tiède.
Dorer au jaune d'oeuf.
Cuire 15 mn au four thermostat 6 (180°C).

 

 

Recette des petites crèpes anglaises pour la chandeleur

Recette des crêpes anglaises

Les petites crêpes de anglaises pour une Chandeleur britanique

 

 

Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !

Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site

×